Brygg kaffe med en Chemex

Så här brygger du kaffe med Chemex:

1. Öppna Chemex filtret så att det bildar en kon. Lägg filtret i Chemexen så att sidan med tre lager papper ligger mot kannans pipa. Blöt pappret med hett vatten, för att undvika papperssmak i kaffet och för att värma upp kannan. Häll ut vattnet från kannan.
2. Koka upp vatten till 96 grader. Om din vattenkokare saknar termometer kan du vänta ungefär 30 sekunder efter att vattnet har kokat upp – då ska vattnet ha rätt temperatur.
3. Dosera ca. 6-7 gram grovmalet kaffe per deciliter vatten (tex. 35 gram kaffe och 0,7 liter vatten). Placera det malda kaffet i pappersfiltret och häll på lite hett vatten, så att kaffet blöts och sväller (blommar). Vänta ca. 30 sekunder.
4. Häll på hett vatten så att vattennivån är ungefär i mitten av kannans övre del.
5. Håll vattnet på samma nivå genom att långsamt fylla på då vattennivån sjunker. Då det slutat droppa tar du ut filtret från Chemexen.
6. Kaffet är redo att serveras!