Chemex Classic kaffebryggare

Chemex-kaffebryggaren är ett enkelt och snyggt sätt att brygga och servera kaffe! I Chemex används filterpapper som är tjockare än normalt. Den långsammare bryggprocessen ger vattnet mera tid att extrahera alla goda aromer ur kaffet, samtidigt som den hindrar de minsta partiklarna från att hamna i det bryggda kaffet. Du får ett fylligt, klart resultat.

Filterpappret är ett vikt ark, som formas till en kon. Pappret är tillräckligt hållbart för att inte gå sönder pga. vikten av kaffet eller vattnet. 3 kopparskannan använder skilda halvmåneformade ark.

Chemex-kaffebryggaren fungerar naturligtvis samtidigt som en verkligt stilig serveringskanna. Kannan är kompletterad med en rund ring i trä, och är formgiven av Peter Schlumbohm redan år 1941. Kannan finns med i den permanenta utställningen i MoMa (Museum of Modern Art) i New York.

Chemex-kaffebryggaren finns i 4 olika storlekar: 3, 6, 8 och 10 koppar enligt följande:

• 10 koppar: ca 1,5 liter
• 8 koppar: ca 1,2 liter
• 6 koppar: ca 0,9 liter
• 3 koppar: ca 0,45 liter

Såhär brygger du kaffe med Chemex

Du kan använda olika kaffemängder, malningsgrader och bryggningstider. En bra tumregel är följande: 50 g kaffe malet till pressobryggare, 7 dl vatten (95 - 97 °C) och 3,5 - 4 minuters bryggningstid.

1. Öppna Chemex-filterpappret så att det bildar en kon. På ena sidan blir pappret tre lager tjockt. Placera pappret i kannan så att den tjocka sidan kommer mot avhällningspipen. Skölj pappret med hett vatten så att den inte ger bismaker till kaffet. Häll ut vattnet från kannan.

2. Placera det malda kaffet i filterpappret och häll på lite hett vatten, så att kaffet blöts och sväller. Vänta tills kaffet har svällt färdigt (ca. 30-45 sekunder).

3. Häll på hett vatten så att vattennivån är ungefär i mitten av kannans övre del.

4. Håll vattnet på samma nivå genom att långsamt fylla på anefter vattennivån sjunker. Lyft filtret med kaffesumpen bort när rätt mängd har bryggts. Chemex-kannan har en knöl som visar halva mängden. Träkragens nedre del anger full kanna.