0

Johan & Nyström El Salvador Menendez 250 g kaffebönor

Pris
78 kr med moms
312 kr / kg
Skickas normalt inom:
1-2 arbetsdagar
Nätbutikens lager:
I lagret
Spara till favoriter

Familjen Menendez med Miguel Sr i spetsen odlar kaffe som till karaktären är krämigt sött och har toner av mjölkchoklad, toffee och apelsin.

Deras hela nio gårdar ligger kring bergsmassivet Apaneca i västra El Salvador. Johan & Nyström köper kaffe från deras fyra gårdar Las Delicias, El Rosario, Buena Vista och Santa Barbara.

Plantagerna ingår i en biologisk korridor som sträcker sig hela vägen från Mexiko till Panama och det gröna bergsmassivet är hem åt en mångfald av fåglar, fjärilar och insekter. Förutom den för El Salvador så typiska Bourbon-varieteten så odlar och testar Miguel flertalet andra varieteter; såsom Pacamara, Geisha och Caturra. Allt med ambitionen att höja kvaliteten och utveckla smakbilden i sina kaffen.

Miguel Sr sköter farmerna i sina tre generationer förfäders fotspår och med den långa erfarenheten är hans gårdar och processtation state of the art. Man hanterar här hela kedjan, från plockat bär till exporterad böna. Man tvättar, fermenterar, torkar, vilar, sorterar, packar och exporterar kaffet med full kontroll och transparens. Varenda lott numreras och märks med plockningsområde, datum och storlek.

Kaffet Menendez är odlat på mellan 1300-1600 meters höjd och skördas under oktober-mars. Man processar kaffet enligt den tvättade metoden, men använder istället för traditionella fermenteringsbassänger så kallade ECO-pulpers – som oerhört ingående istället avlägsnar det söta mucilaget redan i pulpingen. Något som ger ökad kontroll för Miguel och hans kollegor vid processtationen.

Smakprofil

Mjukt och nötigt kaffe med mjölkchokladliknande sötma och fruktig apelsin.
40
Fyllighet
60
Intensitet
70
Sensorisk mångfald
Sötma
70
Syra
65
Beska
50
Fruktighet
80
Varumärke
Johan & Nyström
Produktnummer
1582
EAN
7350045060785
  • Bryggkaffe
  • Hela kaffebönor
  • Vikt 250 g

Recensioner

Kahvi
Papu

Hyvänmakuinen kahvi, sopivan aromikas.

Johan & Nyström El Salvador Menendez 250 g kaffebönor

toimii hyvin chemexilla ja espressokoneessa

Kokeilu pannukahviksi

Olen vasta pussin alussa pannukahvina ja vaatii lisää kokeilua.

Johan & Nyström El Salvador Menendez 250 g kaffebönor

Tätä löytyy jokaisesta tilauksestamme

Erinomainen yllättäjä

Tätä ostaisin isommassakin pussissa.

Johan & Nyström El Salvador Menendez 250 g kaffebönor

ihan hyvä, mutta tottunut ehkä hiukan tummapaahtoisempaan kahviin

Uusi tuttavuus

Erinomainen, helppo, kevyt.

Skriv en egen recension: Logga in eller Registrera dig